Rožolin - Rožoljo - Liker od ružinih latica

 

 

Već sam pisala o rožolinu prošle godine, uz koktele...

Ali ponavljam jer se ovako i ja lakše snalazim u traženju, jer od godine do godine kako što pripremam i zaboravim... no, sve je to primjereno dobi i paritetu :)   

 Liker od ruža / Rožolin - brzi recept

Ne želim predugo čekati da rožolin bude spreman za upotrebu, pa evo prvo brzog recepta.

Za pripremu upotrijebim vodku ili rakiju od jabuka jer one nema intenzivni miris kao na primjer šljivovica ili loza, pa druge arome koje se stavljaju mogu doći do izražaja. Zapravo je rakija od jabuke najpogodnija za pripremu svih domaćih likera.

Za otprilike 1 litru likera, potrebni su nam slijedeći sastojci:

• latice 20 velikih ruža
• 1 litra votke ili rakije
• 0,5 kg šećera   

Latice oprati i prosušiti, pri čemu moramo pazit da nam se ne oštete i unište...

U loncu lagano prokuhati šećer s votkom dok se sav šećer ne otopi, kada prokuha, maknuti s vatre, nakon što se malo ohladi, nalijemo ju u staklenke u koje smo stavili prosušene latice ruža, možemo dodati i limunovog soka, klinčića ili vanilije...

Ostaviti na hladnom i tamnom mjestu 24 sata, nakon čega je liker spreman za konzumaciju...

Još nekoliko recepata za liker, no oni su nešto duži u pripremi i razlika je sunce ili mrak...

Osobno više preferiran recepte (likere, macerate, tinkture...) s mrakom, jer sunce oksidira sve eventualne antioksidante koji se nalaze u biljci ili plodu... a i boja mi bude ljepša... 

Liker od ruža - dva tjedna - na tamnom

• 15 dkg latica mirišljavih ruža 
• 5 dcl alkohola
• 75 dkg šećera 
• 5 dcl vode

Latice treba pažljivo pregledati, oprati i prosušiti, zatim ih složiti u primjerenu bocu i preliti alkoholom. Bocu dobro zatvoriti i ostaviti dva tjedna na tamnom mjestu.

Zatim procijediti aromatizirani alkohol i pomiješati s vodom i šećerom koji smo prethodno dobro otopili. 

ćin - ćin 

  Liker od ruža - 40 dana - na suncu

• 1 kg šećera 
• 1 litra čiste rakije
• latice 20 velikih cvjetova ruže

Priprema: 

Pomiješajte 1 litru rakije s 1 kilogramom šećera u veliku staklenku od 5 litara i dodajte latice od 20 velikih ruža. Ruže moraju biti u punom cvatu, jer im je tada miris najintenzivniji. Pomiješajte sve sastojke i posudu dobro zatvorite. Staklenku držati na suncu 40 dana. 

Nakon toga procijediti i može se servirati...  

moje boje kroz godišnja doba ...

Što sve može i raste na malom komadu zelene površine u centru grada...
moje cvijeće kroz godišnja doba u raznim bojama, naslijeđe je prošlih vremena, koje ne treba mijenjati, već samo njegovati i nadopunjavati...

Pa tako u rano proljeće niknu potočnice, ili Vergissmeinnicht, cvijetak nezaboravak od kojeg se veliki dio vrta zaplavi...

Potočnice

Narcise

Usporedno s potočnicama raste i špalir narcisa, koje daju krasan kontrast plavim potočnicama i nježno zelenoj mladoj travi...

tulipani 

 Pored potočnica rastu i žarko crveni tulipani...















Dvije nijanse rozih begonija i pelargonija spremno čekaju u loncima za iznošenje u vrt.

begonija

pelargonija

đurđice 

U kutu su i đurđice i jedan mali zimzelen, ukrasni puzavac, koji krasno cvjeta malim lila cvjetićima... 

mali zimzelen

Nešto kasnije proljeće, cvijeta i božur i to bijeli...

božur

jorgovan 

glicinija

Tu su još i glicinije i jorgovani... da ne zaboravim mahoniju i to oštrolisnu, ako joj se neoprezno približim, a desi se to beruči jagode, sjetim joj se imena :), ista ta u proljeće lijepo cvijeta žutim grmastim cvjetičima. Sve su to boje i mirisi koje ukrašavaju moj proljetni pogled i ostala osjetila...

mahonija oštrolisna

Zatim slijedi kraljica, a što drugo nego ruže, ima ih u raznim bojama: bijele, crvene, narančaste, šatirane, roze .... 

Nešto iza toga na red su došle i hortenzije: roza-ljubičasto-svjetloplave, bijele i crvene... 

hortenzija

  

ako ih vjerni skupljači po tuđim dvorištima ne pokupe, traju sve do jeseni, s laganom promjenom boje...

S dolaskom ljeta rascvjeta se i prelijepi klematis, koji je doduše još mali, a i slikopisom ga nisam uspjela zabilježiti, pa tko bi cijelo ljeto razmišljao o tome što kaniš napisati/slikati za post...

Tu je i tekoma koja se zajedno s glicinijom penje i sakriva jedan ružni zid...

 

tekoma

... u proljeće cvjeta i kruška i privlači poglede, zapravo kad razmislim, cijele godine privlači poglede ;)  

 

Kako se približava ljeto, tako počinje svasti i vrtni hibiskus, u nekoliko boja, lila, roza i bijeli... s njim mogu raditi svašta, živicu, stablo, grm... 

vrtni hibiskus

 Nije taj prostor namjenjen samo cvijeću, ima tu i povrća, paradajz, tikvice, krastavci, salata, mahune, začinsko bilje... 

Napreduje...

tikvice

paradajz :) 

paradajz i krastavci

A evo i plodova...

Jesen je vrijeme za skupljanje plodova i spremanje raznih proizvoda, pa se tako od izabele radio džem i sok...

izabela 

Pobrano grožđe trebalo je maknuti s peteljke, zatim ga izmuljati  i staviti ga kuhati... postupak ovisi i o kranjem proizvodu, pekmez/sok... 

Nakon kuhanja bilo je tu i mukotrpnog pasiranja, a za kraj obavezna pasterizacija... Neka se nađe za kolače, palačinke... za djecu ;)

Kruška koja plijeni poglede cijele godine, ove godine bila je prekrasna i izdašna...

Bilo je je za sve i svašta i za svih i svakoga, uz obavezne, namireni su i slučajni putnici namjernici...

 












Nakon što ih uberete, operete, očistite, narežete, opet postupak proizvodnje, ovisno o zadanom produktu :) : kompot, sok prirodni, sirup za razrjeđivanje...

Radilo se tokom godine još svašta, višnjevac, orahovac, kantarion

 Degustiralo se, ocjenjivala kvaliteta i recept... a nagodinu ispočetka...

 I naravno, nikako ne smijem zaboraviti spomenuti smokve i vrganje... Smokvi nije bilo previše, nadam se da će slijedeća godina biti bolja, ali zato je vrganja ponešto završilo i u dubokom za kasnije....

Ova jesen je bila osobito dobra za vrganje, baš sam ih se zguštala... s jajima, s tjesteninom, s mesom kao prilog, juha od vrganja... 

I tako još malo i moj vrt će tonut u san, zimski, a na proljeće opet ispočetka, s eventualnim malim promjenama i poboljšanjima nedostataka...