Njezino Veličanstvo Kraljica KOPRIVA

Već neko vrijeme imam genijalno žensko društvo s kojima nešto "petljam"... ovo petljam, nije nimalo s negativnim predznakom, no, curke su genijalke, svaka u svojem području, no ovako na hrpi, rasturamo...

Istina, koji put rasturimo i same sebe, a osobito korespodenciju... ( J hahaha...)

Naslov bloga je ... Kopriva... (gdje si zabrazdila MT?)

I tako ja, moje umorne curke, odlučila probuditi iz zimskog sna, te ih pozvala na radnu večeru i to večeru od samoniklog jestivog bilja...

Ovo „radnu“ nije šala... ali nema ni veze s branjem kopriva...

Kad sam mi predložila menü, malo su me čudno gledale, no prihvatile su...

Nema ništa bolje za buđenje iz zimskog sna od žive hrane, prijedlog je pao na mlade koprive, medvjeđi luk, maslačak, uz dodatak svakodnevnih namirnica.

 A sad malo o njezinom veličanstvu:

Ubrane mlade koprive u čistom prirodnom okolišu, najbolje brati samo vrhove, moja baka je rekla do Jurjeva, treba oprati i pofuriti obavezno, na taj način se oslobađa od mravlje kiseline, zbog koje žari...

Nakon toga, s njom se može što ti padne na pamet...

Variva – čušpajz

Pite – štrudle

S jajima – čimbur / kajgana

Popečke

A na internetu ćete sigurno naći milijun malih načina za pripravljat ih...

Kako sam ja svoje prve kulinarske vještine učila uz moju baku i puno puta se s njom posvađala kad mi nije znala reči koliko grama ili dekagrama soli, brašna ili nečeg drugog ide u neko jelo, tako su i moji recepti „odokativni“ na „buš vidla“

Čušpajz s koprivama

Dva krumpira, korjen mrkve, peršina i ostalo korjenasto povrće iz grincega, sitno nasjeckati i prvo prodinstati na masnoći, zatim podlijati, kad omekša dodati narezane pofurene koprive, šalicu – dvije, po želji... umjesto ajmprena rađe dodam hajdinu ili ječmenu kašu za zgušnjavanje, dvije do tri žlice... sol, papar, ostali začini po želji i na kraju malo vrhnja...

Rižoto s koprivama i crnim trubačama (gljiva – bogečki tartufi)

Pofurene narezane koprve prodinstati kratko na luku, dodati sušene crne trubače i rižu. Moj izbor je uvijek basmati riža. Rižu sirovu, jednu šalicu, pomješati i  kratko prodinstati, zatim podlijevati dok riža ne omekša, upravo kao i rižoto s lignjama... naravno začiniti, sol, papar i ostali začini po želji...

Ako se odlučite na "egzotičnu" avanturu branja i pripreme samoniklog jestivog bilja, berite samo ono za što ste 100% sigurni, berite u čistim, nezagađenim predjelima, nikako uz prometnice...

i želim vam dobru zabavu i dobar tek...

P.S.

slijede priče o srijemušu i maslačku