PLESNA HALJINA ŽUTOG MASLAČKA

„Svake godine, u isto vrijeme, cvijeće priređuje raskošni ples do zore. Slavuji pjevaju svoju pjesmu, miševi sviraju u orkestru, vjeverica bubnjeve. Bez obzira što se to događa svake godine, mi ljudi teško možemo saznati kada i gdje će se ples točno odviti. Za ovu priču znao je samo...” S. Škrinjarić 

Kako sam obečala priču o maslačku, tražeći taj spektakularni bal, obišla pola lijepe naše, odjednom na livadama primjetih da se naš maslačak već vratio s plesa, a ja skitopis nisam još ni takla...

Slavna večera za 5 gracija uz već spomenute namirnice, na meniju je imala i salatu od maslačka, divljeg radića, peter-drača (kako vam drago)...

Očišćeni i oprani listovi maslačka spremni su za dressing koji vam padne na pamet:

Ulje – maslinovo, čičkovo, bučino, konopljeno ili obično suncokretovo / svejedno

Nešto koselo – ocat, kvasina, limun / po želji...

Sol, papar i začini / po izboru

Poučena dugogodišnjim iskustvom, te pjesmicom moje bake: “Imala sam dragoga lipoga mladića, pa mi se je udavil perom od radića...” listove radića usitnim...

Varijacije na temu su dodaci:

Kuhani krumpir, odnosno krumpir salata s maslačkom

Bažul šalata z peter dračom i z bučinim vuoljem (prijevod: grah salata s maslačkom i bučinim uljem), ulje može biti i konopljeno, poseban specijalitet, s tim da je grah salatu dobro napraviti koji sat prije konzumiranja da se okusi prožmu, a maslačak dodati neposredno prije serviranja, da ne uvene...

Naravno dodataka može biti koliko vam je velika mašta... kod mene, često puta što na umu ili frižideru: rotkvice, sjeckani orasi, klice, svježe začinsko bilje, jabuke...

Svježi listovi maslačka mogu se dodat na omlet, u sendvić, na pizzu, u mješane salate...

No tu su i pupoljčići koje sam odvojila prilikom čišćenja listova, za experiment, kiselenje, poput kapara... ako može cvijet u med, što pupoljčići nebi mogli biti “začin”...

Mješavina vode i octa ko za kiselenje krastavaca, pa ćemo vidjeti što će ispasti... Bočica spremljena na tamno hladno mjesto barem mjesec i pol...

Gracije iz prethodne priče, te večeri nisu plesale, ali svakako su napunile baterije živom energijom koja im je trebala za nadolazeća događanja.

“Cijelu je noć preo svoju mrežu i na kraju izatkao najljepšu prozračnu haljinu od najfinije paučine. Maslačak je bio presretan, plesao je sa svim cvjećem i životinjama. Od tada, svake godine maslačak odlazi na ples u haljini od paučine.” 

S. Škrinjarić

Do novog skitopisa s fijakerom...

S društvom i ekipom uvijek je MRAK

Bio je to „težak“ vikend, društvo* je jedva dočekalo okupiti se na „nekoj“ J godišnjici mature... Raska odgodila putovanje... Trebalo se to tempirati prije Uskrsa, prvih pričesti, firmi, turističke sezone, te inih obaveza i situacija u koje nas je život odnio...

Susret, euforija, emocije, osjećaji, doživljaj, veselje, radost, stare simpatije, stari štosevi, salve smijeha... sve to drži nas još neko vrijeme razdraganima...

Večer prekratka, kao uvijek kad smo na hrpi...

No, mojem „bančenju“ tu nije bio kraj, drugi dan trebaloje do Slatine s mojim najdražim tamburašima i zborom...

KUD Dragutin Domjanić iz Adamovca osnovan je neki kažu 50-ih, a neki 70-tih, ja sam svoj doprinos dala 80-tih, sad se povremeno s njima skitam i slikam...

80-te, bilo je to vrijeme mojeg intenzivnog druženja s društvom od prethodne večeri i najdražih tamburaša, ekipom**...

Ovi prvi nisu smjeli znati za moje tamburanje, jer to tada nije bilo IN, a cure iz razreda silno su me željele odviknuti griženja noktiju, no, nokte nisam grizla JA već TAMBURA.  

Bilo nas je svugdje, od Vardara pa do Triglava... čak i u Sava Centru, splet od desetak obrada započinjao je s valcerom Johanna Straussa mlađeg „Na lijepom plavom Dunavu“...

Ovakve priče iz davnina današnja 70%-tna postavka tamburaškog orkestra rado sluša, s nevjerici...

Fijaker je čekao u dogovoreno vrijeme, na dogovorenom mjestu, ekipa se skupila, pa krenusmo put Slavonije ravne, zelena polja, rascvjetale voćke...

Fotopis govori više od riječi pa opis puta nije potreban...

Koncert muškog kvarteta (od tri člana), ženskog zbora, tamburaškog orkestra protekao je kao i inače, SAVRŠENO

Nakon čega je uslijedilo noćno razgledavanje Slatine, J druženje s domaćinima, večera, narodno veselje... J J J

 I tako do u sitne sate uz pjesmu i tamburu, nekolicini ekipe čačkalice pod kapcima nisu pomogle, a ni „buka“ im nije smetala... No, fijaker je pravo mjesti i sugurno prevozno sredstvo za bezbrižan, produženi „koncert“

Ni društvo s prethodne večeri nije mirovalo, nekolicina njih je iskoristila lijepo vrijeme i posjetila naše drago i lepe Zagorje zelene...

Do slijedećeg črčkanja, pusek

Legenda:

*Društvo – (skupina ljudi, međusobno se dobro znaju) koji su zajedno polazili srednju školu, a okupili se na godišnjici mature.

**Ekipa – (skupina ljudi koja se međusobno dobro poznaje) iz KUD-a D.Domjanić, Adamovec

Srijemuš, ma taj i medvjede probudi...

Tražeći inspiracije na mojem „suncu na prozorčiću“(*1)  za svoje kulinarske kreacije, naišla sam na razne priče o medvjeđem luku (lat. Allium ursinum; ursus – medvjed) za kojeg u zadnjih nekoliko godina raste interes. 

To je prva biljka koja se nađe na jelovniku medvjeda nakon buđenja iz zimskog sna, od tuda i ime medjveđi. 

Znanstvenici su prionuli na istraživana, a postoje i pokušaji umjetnog uzgoja... 

U njegovu čast osnivale su razne družine, sljedbe... 

Mistici, šumoljupci branili su se njime od vještica, a navodno je i među partizanima bilo ljubitelja....

Razne priče, no sve u svrhu obskrbljivanja vitaminima, osobito karotinom i vitaminom C, što je potvrđeno kemijskim i farmakološkim ispitivanjima.

Uvijek prisutan strah zamjene s otrovnim mrazovcem ili đurđicama, no osnova za prepoznavanje i razlikovanje je aroma i miris na češnjak.

Priroda nam pruža bezbroj mogućnosti, no, ljudi ne berite samoniklo bilje iz pomodarstva, osobito ako ga ne poznajete...

Postoje razni tečajevi gdje možete naučiti puno o tome, a i svaki pravi poznavatelj i ljubitelj prirode rado će vas uputiti...

Najviše koristi od srijemuša, medvjeđeg luka naš organizam ima u svježem obliku, termičkom obradom puno se gubi...

Sir, vrhnje i srijemuš sitno narezan - kao glavno jelo, a može i kao prilog, npr. uz roštilj i pivo... ( nije baš u skladu sa zdravom hranom, ali zgodan začin za okupljanje društva)

Pesto od medvjeđeg luka, pa za tjesteninu, a može se sačuvati još neko vrijeme u frižideru.

Neki moji omjeri uz 1 dl maslinovog ulja su:

- 40 g svježih opranih listova srijemuša

- 40 g oraha

- 80 g naribanog sira, (tvrdog, može više vrsta) 

-100 ml maslinovog ulja

- sol, papar i šećer

Narezani sveži listovi mogu biti začin salatama, varivima, sendvičima, omletima, pizzama ...

Postoje i varijante s termičkom obradom listova, gdje nam u hrani ostane ponešto arome, no nutritivne vrijednosti se dosta izgube.

Može se od medvjeđeg luka napraviti omlet, kajgana, čimbur...

Može ga se staviti i kuhati u variva...

Moje "ŠPICERICE", neki dan, bile su oduševljene varijantom sa sirom i vrhnjem...

Uskoro ćemo isprobati kako srijemuš sa sirom i vrhnjem paše uz roštilj...

Sunčana Škrinjarić je pisala o njegovoj plesnoj haljini, a moj slijedeći post bit će svašta o maslačku...

*1 – Internet pretraživač