Mar i Ja T: Gravče na tavče

Isprobala sam recept s missGASTRO portala za čuveno makedonsko jelo - Gravče na tavče, moram priznati da je stvarno za preporučiti, naravno ako volite tu vrstu jela, malo pikantnije hrane.

U nastavku osnovni recept i moji komentari (*)...

500 g kuhanog bijelog graha Tetovca (* može i bijeli grah iz konzerve koji je već kuhani, meni najbolji Podravkin)
400 g suhih rebara
300 g svježe crvene paprike
200 g svježih rajčica (*ili sjeckana rajčica iz tertapaka, obično uzmem Podravkinu)
200 g luka
3 režnja češnjaka
nekoliko žlica ulja (* ili domaće svinjske masti)
stručak peršina
1 ljuta papričica (* ili žličica mljevene ljute paprike)
1 žličica crvene paprike u prahu (* slatka mljevena...)
malo bijelog brašna
sol i papar po želji

Priprema:

Namočiti grah u vodu dan prije kuhanja. Skuhati ga u slanoj vodi i ocijediti. (* jednostavno upotrijebiti konzervu bijelog ili nekog drugog graha)
Suha rebra narezati na nekoliko manjih komada i skuhati u zasebnom loncu. Sačuvati vodu u kojoj su se rebra kuhala. (* dobro oprana rebra usitnim na mane komade da su primjerena serviranu, prokuham minutu-dvije ocjedim i stavim novu vodu i skuham ih do kraja, tu vodu sačuvati za podlijevanje)
Nasjeckati luk i popržiti ga na vrućem ulju (* masti), a zatim ga zaliti vodom koju ste sačuvali od rebara i nastaviti pirjati na umjerenoj vatri još 15 minuta.
Dodati narezanu svježu papriku, nasjeckati češnjak, ljutu papričicu i rajčice i sve zajedno pirjati još 10 min. (* ljutu papričicu i rajčice zamijenila sam s žličicom mljevene ljute paprike i sjeckanom rajčicom iz tetrapaka)
Na kraju zapržiti s crvenom paprikom u prahu i brašnom (* napravila sam ajnpren / zapršku), a zatim sve zaliti s još 300 ml vode od rebra i prokuhati.
Staviti kuhani grah u zemljanu posudu (* ili neku drugu primjerenu posudu za pečenje u rerni), dodati kuhana rebra (* ja sam ih otkoštila), pirjano povrće, začine (*sol, papar) i pažljivo promiješati (* protresti...).
Po potrebi naliti još vode od rebara ili običnu toplu vodu. (* zapeći u pećnici, može se na sve to još staviti i koja domaća prosušena kobasica izrezana na komade ili cijela)

Ako stavite više "mesa" ovo može biti i samostalno jelo uz neku salata, a možete ga napraviti s nešto manje "mesa" pa ga poslužiti kao prilog uz roštilje...

U slast...